Pierre est docteur en médecine vétérinaire, spécialisé en mammifères marins. Il travaille dans le détroit de Gibraltar où il s'occupe du réseau d'échouages NERITA. Son projet de recherche principal porte cependant sur l'étude des orques du détroit de Gibraltar et de leurs interactions avec les pêcheurs de thon rouge. Ce projet est soutenu par le Musée National d'Histoire Naturelle du Luxembourg ainsi que par l'ONG britannique WDCS (Whale and Dolphin Conservation Society)

Il supervise également les activités de « whale watching » dans le détroit de Gibraltar, en promouvant les projets scientifiques à partir de ces plateformes opportunistes. Fervent défenseur des animaux sauvages et surtout de l'environnement marin, Pierre représente le Luxembourg à la CBI (Commission Baleinière Internationale) où il tente de lutter contre la politique japonaise de plus en plus agressive de chasse à la baleine. La Norvège et l'Islande sont les pays qui avec le Japon veulent abolir le moratoire de la chasse à la baleine afin de retourner à une exploitation commerciale des stocks de baleines. Pour rappel, le Japon tue chaque année environs 1000 baleines dans l'Océan Antarctique (qui est d'ailleurs un sanctuaire international) au nom de la « recherche ».

Comme les jeunes d'aujourd'hui détermineront l'avenir, il organise des stages de recherche pour jeunes de 16-18 ans où ils apprennent les différentes techniques de recherche employées pour étudier les cétacés, mais également où ils reçoivent une formation approfondie sur les sujets de la conservation des espèces menacées. Le docteur Gallego organise aussi des voyages spécialisés pour adultes afin d'aller observer et étudier les cétacés dans différentes régions du globe. La photographie étant sa grande passion, il l'utilise comme outil afin de transmettre son savoir et son enthousiasme pour la protection des animaux et de l'environnement.

Sa galerie de photos montrant les différents cétacés qu'il a rencontré lors de ses voyages est ICI